Физическое и химическое описание

Название продукта	Моногидрат лимонной кислоты
КАС	5949-29-1
МФ	C6H10O8
ЭИНЭКС	200-662-2

Введение продукта

Прапорщик моногидрата лимонной кислоты пищевого качества для человека BP98/BP2012/USP32/E330

Моногидрат лимонной кислоты 8-40 меш или 8-80 меш представляет собой органическое соединение с молекулярной формулой C6H10O8. В основном он используется в пищевой промышленности и производстве напитков в качестве подкисляющего агента, ароматизатора, консерванта и средства для сохранения свежести. Он также используется в качестве антиоксиданта, пластификатора и моющего средства в химической, косметической и стиральной промышленности.

Технические характеристики

Моногидрат лимонной кислоты-BP98/USP24

ЭЛЕМЕНТ	СПЕЦИФИКАЦИЯ	РЕЗУЛЬТАТ
Появление	Бесцветный или белый кристалл	Бесцветный или белый кристалл
Идентификация	Соответствует предельному тесту	Соответствует
Четкость и цвет раствора	Пройти тест	Пройти тест
Чистота	99.5~101.0%	99.96%
Влага	7.5~8.8%	8.72%
Сульфатированная зола	Меньше или равно 0,05%	0.01%
Сульфат	Меньше или равно 150 ppm	<150ppm
Щавелевая кислота	Меньше или равно 100 ppm	<100ppm
Тяжелые металлы	Меньше или равно 5 ppm	<5ppm
Легко карбонизуемое вещество	Пройти тест	Пройти тест
Бактериальный эндотоксин	Меньше или равно 0,5 МЕ/мг	<0.5IU/mg
Алюминий	Меньше или равно 0,2 ppm	<0.2ppm
Вести	Меньше или равно 0,5 ppm	<0.5ppm
Мышьяк	Меньше или равно 1 ppm	< 1ppm
Мерс...	Меньше или равно 1 ppm	< 1ppm
сетка	8-80МЕШ	Соответствует
Вывод: В СООТВЕТСТВИИ С BP/USP/FCC/E330.

Использование лимонной кислоты

Лимонная кислота имеет множество применений в производстве продуктов питания. Это усилитель вкуса, консервант и помогает облегчить процесс созревания. Около 50 процентов производимой в мире лимонной кислоты используется в качестве усилителя вкуса напитков, а поскольку лимонная кислота производится в форме порошка, ее добавляют в сухие продукты, такие как соли приправ, ароматизирующие порошки и хрустящие закуски, когда желателен кислый вкус.

Кислый pH лимонной кислоты делает ее полезным консервантом для пищевых продуктов и сохраняет цвет продуктов, поскольку значительно замедляет окисление. Поскольку многие бактерии не способны расти в кислой среде, лимонную кислоту часто добавляют в джемы, желе, конфеты, консервы и даже мясные продукты в качестве консервации. Лимонная кислота также используется для облегчения процесса созревания при изготовлении сыра, особенно моцареллы. Он используется для регулирования pH растворов при приготовлении пива и вина, а также предотвращает отделение жиров в домашнем мороженом; он также предотвращает кристаллизацию сахара в карамели. Небольшая щепотка лимонной кислоты также может усилить разрыхляющую способность пищевой соды, что делает ее идеальным секретным ингредиентом для тортов и печенья. Те, кто придерживается диеты с низким-натрием, могут заменить соль лимонной кислотой при приправе.