Порошок глутамата натрия

Внешний вид: Белый и блестящий кристаллический или эластичный, без запаха, легко растворяется в воде, особенно при температуре 70-90 ºC.
Молекулярная формула: C5H8NO4Na.
Молекулярный вес: 169,11
Номер CAS: 32221-81-1
Номер Эйнекса: 205-538-1
Код ТН ВЭД: 292242

Глутамат натрия (MSG) – это натриевая соль глутаминовой кислоты, незаменимой аминокислоты природного происхождения. Обычно его производят путем ферментации крахмала, сахарного тростника или патоки сахарной свеклы. Глутамат натрия выглядит как белый кристаллический порошок с высокой растворимостью в воде и характерным вкусом умами.

Усилитель вкуса: действует как мощный усилитель умами, усиливая пикантный, мясной и бульонный вкус продуктов.

Балансирующий вкус: гармонизирует и округляет горькие, соленые, кислые и сладкие ноты, улучшая общую сложность вкуса.

Снижение использования натрия: позволяет частично заменить поваренную соль (NaCl), сохраняя при этом вкусовые качества, что поддерживает инициативы по-снижению содержания натрия.

Универсальность: стабилен при высоких-температурных обработках (например, приготовлении пищи, запекании, стерилизации).

Глутамат натрия 50/60/80 меш, чистота 99%

Пикантные продукты и приправы:

Обработанные пищевые продукты: улучшают вкус супов, соусов, лапши быстрого приготовления, мясных консервов и замороженных блюд.

Закуски: улучшает вкус чипсов, крекеров и пикантных закусок.

Приправы: широко используются в соевом соусе, бульонных кубиках и смесях приправ.

Азиатская кухня:

Неотъемлемая составляющая таких блюд, как картофель фри, рамен и димсам, придающая подлинной глубине умами.

Глутамат натрия 50/60/80 меш, чистота 99%

Мясо и морепродукты:

Улучшает вкусовое восприятие колбас, маринадов и сурими (имитация морепродуктов).

Растительные-продукты и веганские продукты:

Компенсирует недостаток вкуса в альтернативах мясу и продуктах,-без молочных продуктов.

Общественное питание и кулинарное использование:

Основной продукт на ресторанной кухне и в домашней кухне для оптимизации вкуса.

Глутамат натрия Msg 50/60/80 меш, чистота 99%.