Физическое и химическое описание

Номер CAS: 121-33-5

Другие названия: Метилванилин.

МФ: C8H8O3

Номер ЭИНЭКС: 204-465-2

№ ФЕМА: 182.60

Место происхождения: Шаньдун, Китай (материк)

Введение продукта

Ванилин — фенольный альдегид, органическое соединение с молекулярной формулой C8H8O3. Его функциональные группы включают альдегид, эфир и фенол. Ванилин является основным компонентом экстракта стручков ванили.

Технические характеристики

ЭЛЕМЕНТ	Стандарты	РЕЗУЛЬТАТЫ
Появление	Кристаллы от белого до бледно-желтого цвета, похожие на порошок.	Соответствует
Запах	Запах Имеет сладкий, молочный и ванильный аромат.	Соответствует
Растворимость (25 градусов)	1 грамм полностью растворяется в 3 мл 70% или 2 мл 95% этанола, получается прозрачный раствор.	Соответствует
Чистота (GC)	99,5% мин.	99.99%
Потери при сушке	0,5% Макс.	0.02%
Точка плавления (градусы)	81- 83	81.3
Мышьяк (Ас)	Меньше или равно 3 мг/кг	< 3 mg/kg
Ртуть (Hg)	Меньше или равно 1 мг/кг	< 1 mg/kg
Всего тяжелых металлов (в пересчете на Pb)	Меньше или равно 10 мг/кг	< 10 mg/kg
Остаток зажигания	Меньше или равно 0,05%	0.01%

Применение продукта

Чаще всего ванилин используется в качестве ароматизатора, обычно в сладких продуктах. На долю производителей мороженого и шоколада в совокупности приходится 75% рынка ванилина в качестве ароматизатора, при этом меньшие количества используются в кондитерских изделиях и хлебобулочных изделиях.

Ванилин также используется в производстве ароматизаторов как очень важная ключевая нота для многих различных вкусов, особенно сливочных профилей.

Ванилин использовался в качестве промежуточного химического продукта в производстве фармацевтических препаратов и других тонких химикатов.