Физическое и химическое описание

Внешний вид: Белый и блестящий кристаллический или эластичный, без запаха, легко растворяется в воде, особенно при температуре 70-90 ºC.
Молекулярная формула: C5H8NO4Na.
Молекулярный вес: 169,11
Номер CAS: 32221-81-1
Номер Эйнекса: 205-538-1
Код ТН ВЭД: 292242

Срок годности: 3 года

Введение продукта

Глутамат натрия (MSG) служит мощным усилителем вкуса, известным своей способностью придавать блюдам вкус умами, который усиливает пикантность мяса и тушеных блюд. Этот природный глутамат настолько эффективен, что даже при разбавлении его в 3000 раз водой проявляется его сильный характер умами. Универсальность делает его незаменимым компонентом на домашних кухнях, в оживленной индустрии общественного питания и в профессиональной пищевой промышленности.
Варианты чистоты, соответствующие вашим потребностям: 99 %, 90 %, 80 %, 50 % или в соответствии с вашими требованиями.

Диапазон размеров ячеек: Доступны различные размеры ячеек, включая 8-20 меш, 10-30 меш, 30-40 меш, 20-60 меш, 40-80 меш, 60-120 меш, а также в виде мелкого порошка для различных кулинарных применений.

Технические характеристики

Нет.	ПРЕДМЕТЫ	СТАНДАРТ	Результаты
01	Анализ	99,00%мин	99.89%
02	Конкретное вращение	+24.8 – 25.3	25.11
03	PH (5% раствор)	6.8 – 7.2	7.1
04	Хлористый	0.1%	0.1%
05	Потери при высыхании	<0.5%	0.1%
06	Мышьяк (как₂ТАК₃)	0,5 ч/млн	0,1 ч/млн
07	Свинец (пб)	1ppm макс.	0,1 ч/млн
08	Тяжелые металлы (как Pb)	10 частей на миллион	0,2 ч/млн
09	Кадмий	0,5 ppm макс.	Никто
10	Меркурий	0,5 ppm макс.	Никто
11	Сульфат %	Меньше или равно 0,05	0.01
12	Появление	кристаллы	кристаллы
13	Пирролидонкарбоновая кислота	0,2%макс.	0.01%
14	Прозрачный курс	95 мин.	98.8
15	Плесень и дрожжи	МАКС100 (КОЕ/г)	0
16	Коли-форма	Макс3/г (МПН/г)	0

Функции глутамата натрия

Не имея прямой питательной ценности, глутамат натрия (глутамат натрия) может усиливать вкус пищи, что может повысить аппетит. MSG (глутамат натрия) также может улучшить усвояемость пищи.

В качестве ароматизатора глутамат натрия (глутамат натрия) в нужном количестве может усиливать вкус других-активных соединений, улучшая общий вкус некоторых продуктов. Глутамат натрия (глутамат натрия) хорошо сочетается с мясом, рыбой, птицей, многими овощами, соусами, супами и маринадами, а также увеличивает общее предпочтение некоторых продуктов, таких как консоме из говядины.