Консервант на основе сорбата калия

Номер CAS: 590-00-1

Другие названия: Сорбат калия.

МФ:C6H7KO2

Номер ЭИНЭКС: 246-376-1

Сорбат калия (C6H7KO2) — калиевая соль сорбиновой кислоты. Консервант Е202 представляет собой белый кристаллический порошок или гранулированное вещество со слегка горьковатым вкусом. Это соединение представляет собой консервант синтетического происхождения, обычно используемый для продления срока годности различных продуктов питания и напитков.

Сорбат калия в продаже — это пищевая добавка, которая действует как консервант, предотвращая рост микроорганизмов и тем самым препятствуя порче. Консервант на основе сорбата калия особенно эффективен против плесени и дрожжей. Благодаря своим антимикробным свойствам сорбат калия часто используется в производстве широкого спектра пищевых продуктов, включая хлебобулочные изделия, молочные продукты, напитки и многое другое.

Сорбат калия может эффективно сдерживать плесень, дрожжи и кислородную активность бактерий, золотистого стафилококка, сальмонеллы и других вредных микроорганизмов, рост и размножение, но для анаэробных бацилл и лактобацилл ацидофильных полезных микробов, таких как нулевые и недействительные, почти против эффекта развития был сильнее, чем эффект стерилизации, чтобы эффективно продлевать еду, экономить время и сохранять первоначальный вкус еды.

В качестве пищевого консерванта сорбат калия широко используется в пищевой и кормовой промышленности, а также в косметической промышленности, производстве смол, специй и резиновой промышленности. Тем не менее, он наиболее широко используется в консервировании пищевых продуктов и кормах.

1. Комбикормовая промышленность
   Сорбат калия может подавлять рост плесени в кормах, особенно ингибирование образования афлатоксина имеет очень значительный эффект, поэтому добавление сорбата калия может эффективно избежать порчи корма. Кроме того, нейтральный вкус сорбата калия пригоден для использования в кормах, поскольку животные более чувствительны к изменению вкуса пищи, чем человек. Кроме того, будучи ненасыщенной жирной кислотой, сорбат калия легко усваивается в качестве кормового ингредиента без какого-либо вредного воздействия на животных.
2. Пищевая тара и упаковочные материалы
   Что касается производства пластика, его можно использовать в необходимом количестве в соответствии с производственными потребностями. Для каучука используемое количество составляет 0,1%, а для бумаги его можно использовать в соответствии с производственными потребностями. При этом нет требований к остаточному количеству сорбиновой кислоты.
3. Пищевые консерванты Сорбат калия широко используется в качестве пищевого консерванта. Допустимая концентрация в продуктах из лапши, соленьях, консервах, сухофруктах, молочных продуктах и ​​приправах составляет от 0,02% до 0,1%.