Физическое и химическое описание

Номер CAS: 55589-62-3

Другие названия: ацесульфам калия.

МФ: C4H4KNO4S

Номер ЭИНЭКС: 259-715-3

Пищевая добавка CAS 55589-62-3 99% ацесульфам калия ацесульфам k

Введение продукта

Подсластитель аспартам представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, слабо растворимый в воде, по сладости он в 200 раз слаще сахара. Не вызывает послевкусия горечи.
Сладость аспартама ощущается кратковременно и длится недолго.
Подсластитель аспартам имеет свежий вкус и больше всего похож на сахарозу. Он нестабилен под воздействием света и тепла. Он рассасывается и теряет сладость после длительного нагревания, а также стабилен при низкой температуре и значении pH от 3 до 5.
Подсластитель аспартам подходит для питья в свежем виде и еды без разогрева. Его нельзя есть больным фенилкетонурией и сахарным диабетом 2 типа.

Ацесульфам калия – один из популярных подсластителей в пищевой промышленности. Впервые он был произведен в 1967 году. Он известен как ацесульфам К или Ace K. Это бескалорийный- заменитель сахара. Ацесульфам калия в 200 раз слаще сахарозы и такой же сладкий, как аспартам. Как и сахарин, он имеет слегка горькое послевкусие, особенно в высоких концентрациях.. .Ацесульфам К часто смешивают с другими подсластителями (обычно с сукралозой или аспартамом). Считается, что эти смеси придают вкус, более похожий на сахарозу-, при этом каждый подсластитель маскирует послевкусие другого или демонстрирует синергетический эффект, благодаря которому смесь оказывается слаще, чем ее компоненты. Ацесульфам калия имеет меньший размер частиц, чем сахароза, что позволяет сделать его смеси с другими подсластителями более однородными.

Технические характеристики

Тестируемый предмет	Стандартный	Результат
Растворимость в воде	Свободно растворимый	Свободно растворимый
Растворимость в этаноле	Слабо растворимый	Слабо растворимый
Ультрафиолетовое поглощение	227±2 нм	227±2 нм
Тест на калий	Позитивный	Позитивный
Тест на осадки	Желтый осадок	Желтый осадок
Содержание анализа	99.0~101.0%	99.51%
Потеря при сушке (105°C, 2 ч)	Меньше или равно 1%	0.05%
Органические примеси	Меньше или равно 20 мкг/г	<20μg/g
Примесь А	Меньше или равно 0,125%	<0.125%
Примесь Б	Меньше или равно 20 мг/кг	<20 mg/kg
фторид	Меньше или равно 3%	<0.5%
Калий	17,0-21 мг/кг	19,04 мг/кг
Тяжелые металлы	Меньше или равно 5 мг/кг	<5 mg/kg
Мышьяк	Меньше или равно 3 мг/кг	Меньше или равно 3 мг/кг
Вести	Меньше или равно 1 мг/кг	Не обнаружено
Селен	Меньше или равно 10 мг/кг	Не обнаружено
Сульфат	Меньше или равно 0,1%	Меньше или равно 0,1%
PH (1 из 100 раствора)	5.5-7.5	6.66
Общее количество тарелок	Меньше или равно 10 КОЕ/г	Меньше или равно 10 КОЕ/г
Колиформы-MPN	Меньше или равно 1 MPN/г	Никто
Дрожжи и плесень	Меньше или равно 10 КОЕ/г	Меньше или равно 10 КОЕ/г
кишечная палочка	Отрицательный	Никто